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勇往直前89139906在中国做餐饮业面临诸多挑战，而长沙之所以被认为特别难，可能基于以下几个原因：
1. "市场竞争激烈"：长沙是湖南省的省会，人口众多，餐饮业非常发达。众多餐厅、小吃店竞争激烈，要想在众多餐饮品牌中脱颖而出，需要投入大量的资金和精力进行品牌建设。
2. "地域文化独特"：长沙拥有深厚的历史文化底蕴，当地美食如臭豆腐、口味虾等独具特色。新进入的餐饮企业需要深入了解并融入当地文化，否则难以获得消费者的认可。
3. "成本压力"：长沙的房租、人力成本相对较高，对于新成立的餐饮企业来说，租金和人工成本构成了较大的压力。
4. "食品安全标准"：随着国家对食品安全监管的加强，餐饮企业必须严格遵守相关法规，这无疑增加了运营成本。
5. "消费习惯"：长沙市民对餐饮的要求较高，不仅要求菜品美味，还注重餐厅的环境和服务。这要求餐饮企业不仅要注重产品质量，还要在服务上投入更多。
6. "季节性因素"：长沙属于亚热带季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷，这种气候条件对某些餐饮产品（如冷饮、火锅等）的销量有一定影响。
7. "政策限制"：餐饮行业受到国家政策的影响较大，如环保政策、餐饮业税收政策等，这些都可能增加企业的运营成本。
总之，长沙的餐饮市场竞争激烈，企业需要付出更多的努力
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吉祥三宝用户25556896经营关键词：本地口味顽固 新老餐饮品类丰富度高 外来品牌正逐渐加码布局
代表餐饮品牌：徐记海鲜、晴溪庄园、57湘、蛙来哒、温鼎火锅、金牛角王、鸭游季、老街鱼嘴巴、食在不一样、客串出品
新老餐饮湘军凶猛在近代历史上，曾国藩、左宗棠带领的湘军曾经南征北战荡平动乱；
在当代娱乐史上，以湖南卫视为代表的电视湘军崛起，成为一线卫视“带头大哥”；
而在中国的餐饮界，“餐饮湘军”同样不容小觑
一、老牌餐饮稳居一地
1.有着将近20年历史的西湖楼，是个占地19亩的影视城式的超级航母，以宴席包桌和地道湖南美食著称。江湖传闻，当年刚刚起步的《天天向上》要借黄花梨大桌做节目，还要交押金自己来搬，其牛气可见一斑。
2.位于浏阳的晴溪庄园，占地20亩，直接布置成了江南园林形式，主打湘菜里最有特色的“祖庵菜”。
3.“老长沙”，已是一个大型餐饮集团。老长沙龙虾馆单店日营业额能突破20万，其他餐饮板块也一如既往的牛。
4.旅游美食地标——火宫殿坡子街总店，单店年营收破亿甚至更高。
5.徐记海鲜从供应商转型餐饮企业18年，以1000平以上的大店模式稳扎稳打，在长沙和西安等城市稳居一席之地……
6.而相对亲民的“老字号”，如炊烟时代、彭厨、壹盏灯饭庄、费大厨辣椒炒肉等品牌，也拥有长期稳定的客户群，占据“市井江湖”派一席之地。
二、新派餐饮快速崛起
1、鸭游季，在正式开店前先投入200万建系统，光确定味型和产品研发就投入80多万，并且提前着手在广东东莞建立供应链基地。首店开在被近200家餐饮美食进驻的长沙7mall商场，竞争高地，靠差异化的品类特性，优质稳定的口味，良好的服务态度，脱颖而出，很快在商场和商圈评价口碑排名第一，成为长沙餐饮现象级餐厅
2、客串出品，单店一年卖1000万串的品牌。把烤串产品做扎实之外，更把湖南人的娱乐天性融入餐饮，因好玩受到《歌手》里的明星和年轻人青睐。不久前，《战狼2》导演吴京和张翰在这里为电影票房破30亿庆功。3.爷爷的土钵菜，从2015年开始掀起了湘菜的变革与创新，引发全国同行高度关注。
4.57湘和蛙来哒则是长沙从区域市场成功突围的代表，在华东、华南、西南等市场拥有广阔空间。
三、外来大哥“水土不服”
从某种意义上来说，长沙并非外来餐饮大哥的福地，甚至是某些巨头跨区域连锁的禁区之一。
据业内人士介绍，俏江南、王品在长沙经营状况不好甚至折戟，海底捞、西贝的长沙店据说在全国体系里比较靠后（最近有回暖感），而九毛九更表示短期不进长沙开店。
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