长沙有哪“三绝”？

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长沙的“三绝”指的是长沙的特色美食，它们分别是：
1. 湘西腊肉：湘西腊肉是湖南湘西地区非常有名的一种腌肉，以其独特的风味和制作工艺而著称。它的特点是色泽红亮，肉质紧实，味道鲜美。
2. 毛氏红烧肉：毛氏红烧肉是以毛泽东主席的家乡湖南韶山特色菜为基础，经过改良而成为长沙非常有名的一道菜。它以五花肉为主料，色泽红亮，味道醇厚，肉质酥烂。
3. 剁椒鱼头：剁椒鱼头是湖南菜中的经典之作，以鱼头为主料，配以剁椒和各种调料，味道鲜美，辣而不燥，深受人们喜爱。
这三道菜代表了长沙地方美食的特色，也是长沙饮食文化的重要组成部分。

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长沙最重要的特产是“长沙三绝”，即湘绣、棕编和菊花石雕。

湘绣的起源和发展都在长沙，被称为四大名绣之一。而且在长沙也建有湘绣博物馆以供研究和参观和销售。

湘绣是湖南人民创造的一种卓越的手工艺品，具有精湛的技艺和独特的艺术风格。湘绣作为我国四大名绣之一，以湖南长沙为中心，是在湖南民间刺绣工艺的基础上，吸取了苏绣和粤绣的精华而发展起来的刺绣工艺品，从而形成了自己独特的风格，强调写实，质朴而优美，形象生动。特点是丝细，后用皂荚仁溶液蒸煮，再用裹起来揩拭，防止绒丝起毛，其光细胜眼于发丝，湘绣在配色上善于运用深浅灰及黑白色，加上适当的明暗对比，更增加了质感！

菊花石产于浏阳大溪河底岩石层中，天然生有白色的菊花图案，其雕品为长沙的一大特色。菊花石雕是湖南浏阳县独特的汉族手工艺品，这个是用生成于2亿多年前的菊花石雕琢而成。浏阳菊花石雕被誉为“全球第一”。此石像菊花一样花芯有单芯、双芯、三芯和无芯，有类似竹叶菊、绣球龙葵菊、蒲叶菊和金钱菊花型等。雕琢艺人利用菊花石这些特点然后精工雕琢理出花瓣添枝加叶，浮雕成丛丛的菊花。浏阳菊花石雕技艺精湛构思巧妙，曾获得巴拿马万国博览会奖牌。

棕编是汉族传统手工技艺之一，是以棕榈树叶为原料编制的工艺品。棕草制品，古来有之。长江流域的棕编主要产于陕西南部的汉中。四川、贵州、湖南和江南等地，以四川新繁棕编和湖南棕编玩具最负盛名。 而且贵州塘头棕编提篮、浙江武义棕绷亦很有名。 四川新繁棕编是新都县新繁镇传统产品，有200多年历史啦。在2011年棕编已经被纳入第三批国家级世界文化遗产名录…